(1)【◆题库问题◆】: 以下哪些是纯种分离的方法().A.划线分离法B.平板划线法C.细胞分离法D.组织分离法 【◆参考答案◆】:A, D (2)【◆题库问题◆】: 以下哪些是纯种分离的方法().A...
小型奶牛场对原料牛乳的净化处理最简便而有效的方法是()
(1)【◆题库问题◆】: 小型奶牛场对原料牛乳的净化处理最简便而有效的方法是()A.3~4层纱布过滤B.过滤器过滤C.离心机净化D.杀菌器杀菌 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 检测肉中...
在色氨酸生产过程中,有一种关键限速酶,如果把编码这种酶的基因转化到生产色氨酸的菌株中并使之高效表达,就会大大增加色氨酸的
(1)【◆题库问题◆】: 在色氨酸生产过程中,有一种关键限速酶,如果把编码这种酶的基因转化到生产色氨酸的菌株中并使之高效表达,就会大大增加色氨酸的产量,这种关键限速酶是()。A.超氧化物歧化酶B.邻氨...
培养基的pH值越低,灭菌所需要的时间越短;培养基中的颗粒小,容易灭菌,颗粒大,灭菌困难.
(1)【◆题库问题◆】: 培养基的pH值越低,灭菌所需要的时间越短;培养基中的颗粒小,容易灭菌,颗粒大,灭菌困难.A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 蛋白质工程的研究内...
简述乳酸菌及其发酵乳的保健功能主要包括哪些。
(1)【◆题库问题◆】: 简述乳酸菌及其发酵乳的保健功能主要包括哪些。 【◆参考答案◆】:1.调节肠道的微生态平衡; 2.抑制有害微生物的生长,防止腹泻; 3.促进人体对乳中钙的吸收; 4.提高机体的...
盐水火腿中可用磷酸盐有三种()、()和(),主要目的是提高制品的()和()。
(1)【◆题库问题◆】: 盐水火腿中可用磷酸盐有三种()、()和(),主要目的是提高制品的()和()。 【◆参考答案◆】:焦磷酸钠;三聚磷酸钠;六偏磷酸钠;保水性;出品率 (2)【◆题库问题◆】: 肴...
细胞工程学科的理论核心是()
(1)【◆题库问题◆】: 细胞工程学科的理论核心是()A.细胞的全能性B.细胞的通透性C.细胞的再生性D.细胞的分裂性 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 简述抗体产生的规律,了解此规律有...
在原料肉整理后,对其进行不同时间的腌制,腌制时加入盐、酱油或其他调料,奠定产品的咸味叫做()。
(1)【◆题库问题◆】: 在原料肉整理后,对其进行不同时间的腌制,腌制时加入盐、酱油或其他调料,奠定产品的咸味叫做()。A.定性调味B.辅助调味C.基本调味D.调味 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题...
简述有机酸的加工特性
(1)【◆题库问题◆】: 简述有机酸的加工特性 【◆参考答案◆】:酸含量的高低对酶褐色和非酶褐色有很大影响,酸性食品则采用常压杀菌即可。 (2)【◆题库问题◆】: 下列哪种质粒是目前研究最多的、使用最...
间接加热是在()中进行,加热介质的热能通过间隔物传递给牛奶。
(1)【◆题库问题◆】: 间接加热是在()中进行,加热介质的热能通过间隔物传递给牛奶。 【◆参考答案◆】:热交换器 (2)【◆题库问题◆】: 麦拉德反应(Maillard) 【◆参考答案◆】:指氨基酸...