腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后,再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉 食品科学技术题库

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食品的风味 食品科学技术题库

食品的风味

(1)【◆题库问题◆】: 食品的风味 【◆参考答案◆】:指人们对食品的气味和滋味的综合感觉,主要是味感和嗅感,广义上讲是指在检验食品时的嗅、味、视、触、听的综合感觉。 (2)【◆题库问题◆】: 烧烤制...
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