(1)【◆题库问题◆】: 一般情况下,以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油?()A.玉米油B.棕榈油C.大豆油D.葵花籽油 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 随着食品安全法出台,现有的承担...
根据加工工艺,市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”,以下说法正确的是?()
(1)【◆题库问题◆】: 根据加工工艺,市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”,以下说法正确的是?()A.浸出油的加工工艺是化学浸出法,应用化学萃取的原理,用有机溶剂与油料接触萃取出食用油...
下面哪一项操作不属于锅炉排污的范围操作()
(1)【◆题库问题◆】: 下面哪一项操作不属于锅炉排污的范围操作()A.降低锅水的含盐量B.排掉锅内形成的沉渣C.排掉锅水表面形成的油脂和泡沫D.排掉水中的氢离子 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库...
可以利用油脂作为碳源的有().
(1)【◆题库问题◆】: 可以利用油脂作为碳源的有().A.酵母菌B.霉菌C.放线菌D.大肠杆菌 【◆参考答案◆】:B, C (2)【◆题库问题◆】: 下列哪种酶的本质不是蛋白质而是有机物().A.单...
目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:()
(1)【◆题库问题◆】: 目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:()A.压榨B.粉碎C.浸出D.吸附 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 下面哪种食品是有毒食品,不宜食用()A.发芽的土豆...
充灌或处理液氧时,严禁穿戴沾有油脂的工作服和个人防护装备。
(1)【◆题库问题◆】: 充灌或处理液氧时,严禁穿戴沾有油脂的工作服和个人防护装备。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 在检查溶解乙炔瓶阀时,发现其阀口处有碳黑、焦油等...
防止油脂氧化变质应采取哪些措施?
(1)【◆题库问题◆】: 防止油脂氧化变质应采取哪些措施? 【◆参考答案◆】: ①储存油脂时,避免光照,避开高温环境; ②减少与空气直接接触的机会与时间; ③添加抗氧化剂; ④动物脂肪冷冻时间不宜过长...
市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”,是通过选用某种能够溶
(1)【◆题库问题◆】: 市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”,是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油...
关于软膏剂制备正确的叙述是()
(1)【◆题库问题◆】: 关于软膏剂制备正确的叙述是()A.应用熔合法时,不溶性药物直接加到熔融基质中,搅拌至冷却后再研磨B.乳剂型软膏采用乳化法制备C.半固体药物必须用少量液体软化后再与基质混合D....
某家庭3口人,均为成年人,膳食调查结果显示:人均每日谷类摄入量为400g,蔬菜为450g,动物性食物为140g,奶类和豆
(1)【◆题库问题◆】: 某家庭3口人,均为成年人,膳食调查结果显示:人均每日谷类摄入量为400g,蔬菜为450g,动物性食物为140g,奶类和豆类食品分别为300g和50g,油脂为50g,此膳食结构...