(1)【◆题库问题◆】： 某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）。A．沙门氏菌属食物中毒B．副溶血性弧菌食物...

(1)【◆题库问题◆】： （）关于《龁石》，以下何句不正确？A．A.王马夫学过道术后起先不吃熟食了B.王马夫回家后仍然吃石头C.王马夫看看石头就知道石头的味道D.王马夫母亲死后，他就不再吃石头了 【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食...

(1)【◆题库问题◆】： 人感染禽流感疫情期间，处理、加工禽类产品应该注意（）A．存放生熟分开，避免交叉污染B．处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食C．加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手D．...

(1)【◆题库问题◆】： 关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以...

(1)【◆题库问题◆】： 为防范食品污染，采取的正确做法是（）A．清洗蔬菜和肉类的池子应分开B．用于盛装食品的容器不直接放臵于地面C．菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D．尽量用可以密封的...

(1)【◆题库问题◆】： 盛装生、熟食品的容器应当（）使用。A．分开B．混用 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十四条的规定组织职工参加食品安全知识...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）A．交叉污染B．食品未烧熟煮透C．熟食储存不当 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 泡芙的现场制售属于（）现场制售行为。A．...

(1)【◆题库问题◆】： 关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的（）A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高B．可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴...

(1)【◆题库问题◆】： 最近有关人士调查，80%的学生早餐不够合理，而合理饮食有利于学生的健康成长。于是学生的健康问题越来越受到学校和家长的重视，而下列做法相对合适的是（）A．不吃早餐B．早餐吃方便...