关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的（）
A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B．可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会
D．可取，但用必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内

【◆参考答案◆】：A, C

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 以下选项中禁止生产经营的食品有（）。
A．被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
B．无标签的预包装食品
C．病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
D．用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对民事赔偿责任优先原则是如何规定的？

【◆参考答案◆】：违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对以下什么活动实施监督管理（）
A．食品生产
B．食品流通
C．餐饮服务
D．以上三种都不是

【◆参考答案◆】：A, B, C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种不属于生猪产品的范围（）
A．肉、脂
B．脏器
C．蹄
D．毛

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 漂粉精片是效果最好的消毒方法。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
A．分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B．动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C．粗加工场所不加工食品成品
D．食品原料切配人员不进行分餐操作

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 超市内肉及肉制品类加工制作场所内水池数量应不少于（）个
A．1
B．2
C．3
D．没有要求

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产经营者禁止使用（）食品添加剂生产食品。
A．标注虚假生产日期的
B．超过保质期的
C．无标签的预包装
D．散装的

【◆参考答案◆】：A, B, C