为防范食品污染，采取的正确做法是（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 为防范食品污染，采取的正确做法是（）
A．清洗蔬菜和肉类的池子应分开
B．用于盛装食品的容器不直接放臵于地面
C．菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D．尽量用可以密封的容器盛装熟食物

【◆参考答案◆】：A, B, D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 死猪肉的特征是：（）
A．周身紫红色
B．血管中充满着黑红色的凝固血液
C．腿内部的大血管有黑红色的血栓
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（）等消化道症状。
A．恶心
B．呕吐
C．腹痛
D．腹泻

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。
A．购买样品
B．向企业索要样品
C．要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用
D．向企业收取检验成本费

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品行业协会不得以广告或者其他形式（）
A．提供食品安全信息
B．向消费者推荐食品
C．推动行业诚信建设
D．宣传、普及食品安全知识

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 企业接受委托加工食品包括哪些内容？

【◆参考答案◆】：
（一）受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告；
（二）委托加工食品包装标识应符合相关规定。

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 压榨油比经过精炼加工后浸出油更安全。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 舆情研判的内容包括：（）
A．舆情定性
B．分析舆情敏感因素
C．传播特征及趋势
D．可能存在的炒作或恶意竞争因素等

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（）许可。
A．粮食收购
B．食品生产、食品流通、餐饮服务
C．特种行业

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[填空题] 碳水化合物，即糖类化合物是维持生命所需能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的百分比是（）。

【◆参考答案◆】：60%左右