餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）
A．交叉污染
B．食品未烧熟煮透
C．熟食储存不当

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 泡芙的现场制售属于（）现场制售行为。
A．面包糕点类
B．裱花蛋糕类
C．冷饮类
D．烧烤类

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 部分不良商家为提高价钱而谎称所售牛肉为进口牛肉，截至2014年12月31日，下列哪个国家并未获准向中国出口牛肉？（）
A．日本
B．澳大利亚
C．新西兰
D．加拿大

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家（）部门备案。
A．出入境检验检疫
B．工业和信息化
C．工商行政
D．卫生行政

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 县级以上工商行政管理机关在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当向谁进行报告？

【◆参考答案◆】：应当立即向上级工商机关报告、向当地卫生行政部门通报。 

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营者应当在依法取得（）后，向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记。
A．卫生许可证
B．全国工业产品生产加工许可证
C．食品流通许可证
D．营业执照

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 目前食品中添加剂的问题主要是滥用或不当使用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下关于甲醛速测盒测试说法正确的是（）
A．滴入检测液呈明显的红色表示样品中含甲醛
B．水产品浸泡液可直接作为样品处理液
C．滴入检测液呈明显的紫红色表示样品中含甲醛
D．水产品浸泡液不可直接作为样品处理液

【◆参考答案◆】：B, C

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全知识的宣传普及和食品安全舆论监督是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力；
2、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 根据《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，可处以（）
A．没收违法所得并根据货值金额罚款
B．责令停产停业
C．以上都是

【◆参考答案◆】：A