(1)【◆题库问题◆】： 预防甲肝、戊肝的措施有哪些？（）A．养成用流动的水勤洗手的好习惯B．生熟食物要分开放置和储存，避免熟食受到污染C．食用毛蚶、牡蛎、螃蟹等水产品，须加工至熟透再吃D．瓜果蔬菜要...

(1)【◆题库问题◆】： 食用熟食品之前应该对食品进行（）后才能食用。A．直接吃B．温一下C．彻底加热D．冰镇 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 具有呈香作用的香料物质，如芳香油及芥末、...

(1)【◆题库问题◆】： 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食...

(1)【◆题库问题◆】： 《上海市学校食堂卫生管理办法》中未禁止职业学校、中小学校、特殊教育学校、幼儿园食堂不得供应的品种是（）A．生拌食品B．改刀菜C．外购熟食卤味 【◆参考答案◆】：C (2)【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例，其中年代最久远的是（）A．用手电筒照明B.用炸药爆破C.将人造卫星送入太空D.用火烤熟食物99、 【◆参考答案◆】：D (2)【...

(1)【◆题库问题◆】： 食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。A．原料与成品B．生原料与熟食品C．原料与辅料D．原料与半成品和成品 【◆参考答案◆】：B, D (2)【...

(1)【◆题库问题◆】： 食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。A．原料与成品B．生原料与熟食品C．原料与辅料D．原料与半成品和成品 【◆参考答案◆】：B, D (2)【...

(1)【◆题库问题◆】： 购买食物时，按绿色消费观念，人们最好采取购买（）A．便捷的洋快餐B．街头小摊的熟食C．原材料食品回家自己加工 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 世界环境与发展委...