食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》规定，食品添加剂应当（）确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A．在技术上
B．在经验上
C．在操作上
D．在配方上

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 可以列为食品质量检测依据的有（）
A．国家强制标准
B．行业强制标准
C．地方强制标准
D．企业自己制定的标准。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营场所以及仓储场所地面必须干燥、整洁，卫生状况良好。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 配好的消毒液一般应每（）小时更换一次。

【◆参考答案◆】：4

(6)【◆题库问题◆】：[单选] （）是食品安全第一责任人，对其生产经营活动承担管理责任。
A．消费者
B．食品生产经营者
C．各级政府
D．监管部门

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮集中消毒配送单位纳入餐饮服务许可范畴。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列调味品与患高血压有关的是（）。
A．胡椒面
B．食盐
C．醋
D．五香粉

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合哪些规定?

【◆参考答案◆】：食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。 

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如（）等。
A．食品、烟酒
B．化妆品
C．私人衣物
D．其它全是

【◆参考答案◆】：D