(1)【◆题库问题◆】: 若按六界系统分类,生物可分为哪六界?工业微生物在该分类系统中的位置怎样? 【◆参考答案◆】:若按1977年我国学者王大耜等在魏塔克(R.H.Whittaker)主张五界系统的...
食品的种类虽然很多,但作为商品的食品需符合以下六项要求:()、营养和易消化性、外观、风味、方便性、()。其中人们对食品的
(1)【◆题库问题◆】: 食品的种类虽然很多,但作为商品的食品需符合以下六项要求:()、营养和易消化性、外观、风味、方便性、()。其中人们对食品的基本要求是营养和()。 【◆参考答案◆】:卫生和安全性...
若按六界系统分类,生物可分为哪六界?工业微生物在该分类系统中的位置怎样?
(1)【◆题库问题◆】: 若按六界系统分类,生物可分为哪六界?工业微生物在该分类系统中的位置怎样? 【◆参考答案◆】:若按1977年我国学者王大耜等在魏塔克(R.H.Whittaker)主张五界系统的...
用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
(1)【◆题库问题◆】: 用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 在肉的各种组织中,营养价值最高的组织是()。A.结缔B.肌肉...
根据修饰分子的大小和对酶分子的作用方式可分为()
(1)【◆题库问题◆】: 根据修饰分子的大小和对酶分子的作用方式可分为()A.大分子的非共价修饰B.小分子的非共价修饰C.双分子的非共价修饰D.大分子共价修饰 【◆参考答案◆】:A, D (2)【◆题...
在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表由()酪蛋白层被覆,结合有腹体磷酸钙。
(1)【◆题库问题◆】: 在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表由()酪蛋白层被覆,结合有腹体磷酸钙。 【◆参考答案◆】:β-酪蛋白;αs-酪蛋白;K-酪蛋白 (...
欲对蛋白质进行改造,就必须知晓其中的一些经验性规律,有关这些经验性规律叙述错误的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 欲对蛋白质进行改造,就必须知晓其中的一些经验性规律,有关这些经验性规律叙述错误的是()。A.疏水性氨基酸通常出现在蛋白质的活性中心区域B.α-螺旋通常位于酶的活性...
工业上常用的酵母菌主要有哪些?它们各有何特性和用途?
(1)【◆题库问题◆】: 工业上常用的酵母菌主要有哪些?它们各有何特性和用途? 【◆参考答案◆】:工业上常用的酵母菌主要有:(1)酿酒酵母(SaccharomycescerevisiaE.主要用途有:...
固定化酶的方法有结合法和()
(1)【◆题库问题◆】: 固定化酶的方法有结合法和()A.装载法B.包埋法C.固定法D.联合法 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与...
工业微生物主要包括()等五大类,其主要特性是(l)()(2)()(3)()(4)()(5)()。
(1)【◆题库问题◆】: 工业微生物主要包括()等五大类,其主要特性是(l)()(2)()(3)()(4)()(5)()。 【◆参考答案◆】:细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体;种类多;分布广;繁殖快...