(1)【◆题库问题◆】： 德国和瑞士的专家经过研究得出一个有趣的结论：餐具颜色能直接影响食欲，红色餐具可降低人们40%的食欲，在人们的传统观念中，红色是极具攻击性的色彩，用红色餐具盛放食物往往会让人难...

(1)【◆题库问题◆】： 为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。A．台布B．桌裙C．餐巾D．餐具 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 餐厅传...

(1)【◆题库问题◆】： 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 搪瓷和陶瓷器皿...

(1)【◆题库问题◆】： 家庭中洗油腻的餐具而做灭菌处理时，常加入（）A．高锰酸钾B．双氧水C．苏打D．漂白粉 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 用清水长时间浸泡蔬菜一定能将其表面的农药...

(1)【◆题库问题◆】： 以下应定期进行清洁，必要时进行消毒的对象包括（）A．餐具保洁柜B．地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗C．冰箱、冷库D．垃圾桶 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2)【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙...

(1)【◆题库问题◆】： 关于安全护理，错误的是（）A．药物不能由病人自己保管B．危险物品不能带入C．病室要上锁D．餐具使用不易碎的物品E．出院或者请假出院时要有家属陪伴 【◆参考答案◆】：C (2)...

(1)【◆题库问题◆】： 要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无（），是餐厅卫生的基本要求之一。A．砂纹B．水纹C．锈纹D．茶纹 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 教师要上...

(1)【◆题库问题◆】： 餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊 【◆参考答案◆】：利：卫生，不易传染各种疾病。 弊：塑料餐具不易处理，造成"白色污染"。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将...

(1)【◆题库问题◆】： 钢笔：笔帽：文具A．外套：帽子：衣服B．词典：书脊：图书C．眼镜：镜片：装饰D．杯子：杯盖：餐具 【◆参考答案◆】：D 【◆答案解析◆】：第一步，判断题干词语间逻辑关系笔帽是...