(1)【◆题库问题◆】： 在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期.生产单位B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照...

(1)【◆题库问题◆】： 艾滋病的三种主要传播途径是（）A．性接触、血源、母婴B．性接触、母婴、产道感染C．性接触、医源、产道感染D．性接触、呼吸道感染、共用餐具 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库...

(1)【◆题库问题◆】： 根据《食品安全法》规定，餐饮企业存在下列哪些情形的，应给予行政处罚？（）A．未制定食品安全事故处置方案B．未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录制度C...

(1)【◆题库问题◆】： 儿童能借助小餐具玩过家家游戏，一旦他们手中的餐具被收回，游戏就无法进行下去。这表明儿童的思维处于（）。A．感知运动阶段B．前运算阶段C．具体运算阶段D．形式运算阶段 【◆参考...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具，以及（）。A．穿各国传统服装B．行中国传统礼仪C．配国外传统音乐D．用欧式...

(1)【◆题库问题◆】： “筵席”最初是指：（）A．餐桌B．座具C．餐具D．装饰物 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 外交部1月21日举行中外媒体吹风会，外交部副部长程国平、国家体育总局...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。A．餐厅部经理B．餐厅经理C．行政总厨D．管事部经理 【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 当次就餐时间未使用的餐具可以下次再用，无需重新消毒。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 对食品生产加工小作坊、食品摊贩管理的政策规定是什么? ...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮业超负荷供应可能会造成（）A．食品贮存温度控制不当B．食品贮存时间控制不当C．交叉污染D．餐具清洗消毒不彻底 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2)【◆题库问题◆...

(1)【◆题库问题◆】： 现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于（）m，地面应作硬化和防滑处理，炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开，炊具、餐具和公用饮水器具必...