超过保质期的食品原料经检验符合食品安全标准后，可以用于食品生产。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 超过保质期的食品原料经检验符合食品安全标准后，可以用于食品生产。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 食物中毒的特点（）
A．发病呈暴发性
B．中毒病人一般有相似临床表现
C．发病与进食有关
D．食物中毒病人对健康人没有传染性
E．食物中毒病人对健康人有传染性

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 色泽太艳的肉制品，很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（）
A．海产品
B．蔬菜
C．水果
D．牛奶

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 二次供水是指用水单位将来自城市集中式供水系统的生活饮用水经贮存、加压或再处理（如过滤、软化、消毒等）后，经管道输送给用户的供水方式。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 随着食品安全法出台，现有的承担食品检验机构的资质都需要重新认定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品复检机构名录由（）共同公布。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A．国务院
B．卫生行政
C．农业行政等部门
D．国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全标准制定、审查是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成；
2、制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营用水应当符合国家规定的纯净水卫生标准。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确