食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用工业油脂。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用工业油脂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下不属于优质茶叶品质的特征是：（）
A．绿茶口感略带苦涩
B．香味纯正
C．颜色暗深
D．外形应均匀一致

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 生产车间内应有（）设施，保持完好。
A．防腐
B．防尘
C．防蝇
D．防鼠防虫

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 鸡蛋不宜过量食用，否则会___。
A．患有高血脂
B．消化不良
C．加重肾脏负担，出现蛋白尿
D．引起肥胖症

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 在什么情况下，食品生产企业应当制定食品的企业标准，作为组织生产的依据？

【◆参考答案◆】：企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的情况下。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品生产企业进货查验记录是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；
2、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是食品安全风险评估中经常使用的健康指标（）
A．每天允许摄入量（ADI）
B．化学污染率
C．半数致死量（LD50）
D．每天耐受摄入量（TDI）

【◆参考答案◆】：A, D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确