(1)【◆题库问题◆】： 粗脖子病可能缺乏的营养素为（）。A．钙B．碘C．锌D．磷 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 肌肉及肌腱的生物力学特性对完成动作有何影响？ 【◆参考答案◆】： （...

(1)【◆题库问题◆】： 现在，很多保健品的广告做得很好，但消费者并不知道自己有没有必要吃这些东西，其实很多保健品在研发时并未做过_______调查，并不知道哪种营养素是大家普遍缺乏的。服用未经调查就...

(1)【◆题库问题◆】： 肉类食物是哪些营养素的良好来源？ 【◆参考答案◆】：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素。 (2)【◆题库问题◆】： 根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分...

(1)【◆题库问题◆】： 为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）A．猪肉B．鱼C．绿叶蔬菜D．排骨汤 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 优质食用油不应有的特征是？（...

(1)【◆题库问题◆】： 母乳中哪种营养素高于牛乳（）。A．乳糖B．钙C．蛋白质D．脂肪E．铁 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 发达国家体力活动的构成主要以（）为主。A．工作B．交通行...

(1)【◆题库问题◆】： 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）。A．维生素AB．维生素B1和B2C．烟酸D．必需氨基酸E．心需脂肪酸 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 慢性病的预...

(1)【◆题库问题◆】： 原料在洗涤时，尽可能减少（）的流失。A．维生素B．纤维素C．营养素D．叶绿素 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 茸泥的特征之一是易于（），缩短了烹调时间。A．成...

(1)【◆题库问题◆】： 现在很多保健品的广告做的很好，但消费者并不知道自己有没有需要吃这些东西，其实很多保健品在研发后并未做过__________调查，并不知道哪种营养素是大家普遍缺乏的，服用这种未...

(1)【◆题库问题◆】： 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%~98%)需要量的某种营养素摄入水平是（）纯母乳喂养的足月产1月龄健康婴儿，母乳中的营养素含量就是婴儿各种营养素...

(1)【◆题库问题◆】： RDA是指（）。A．适宜摄入量B．估计平均需求量C．生理需要量D．推荐营养素供给量E．可耐受最高摄入量 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 黄曲霉毒素与人类哪种肿...