(1)【◆题库问题◆】： 现在，许多保健的广告做的很好，但消费者并不知道有没有必要吃这些东西，其实很多保健品在研发时并未做过调查，并不知道哪种营养素是大家普遍缺失的，服用未经这样的调查就开发出的保健品...

(1)【◆题库问题◆】： 现在，很多保健品的广告做得很好，但消费者并不知道自己有没有必要吃这些东西。其实很多保健品在研发时并未做过________调查，并不知道哪种营养素是大家普遍缺乏的，服用未经这样...

(1)【◆题库问题◆】： 营养成份含量计算是营养素需要量的计算。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭，体内由蛋白质构成的抗体会与其进...

(1)【◆题库问题◆】： 营养素是人类生命活动的（）。A．物质基础B．物质C．热能D．基础营养 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是（）。A．芙蓉鸡片B．油焖...

(1)【◆题库问题◆】： 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是：（）A．牛奶B．酸奶C．奶粉D．乳饮料 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 举报的违法行为经查证属实，并由相...

(1)【◆题库问题◆】： 浆糊在原料表面形成一层保护层，使原料中的水分和营养素不致大量溢出。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 制作茸泥出现脱水的原因之一是加入（）过早...

(1)【◆题库问题◆】： .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？（）A．维生素AB．维生素BC．维生CD．叶酸E．生物素 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 以下《食品安全法...

(1)【◆题库问题◆】： 营养素中，发热量大且食后在胃肠道停留时间最长（有饱腹性）的是（）。A．蛋白质B．葡萄糖C．维生素D．脂肪 【◆参考答案◆】：D 【◆答案解析◆】：脂肪是发热量大且食后在胃肠道...

(1)【◆题库问题◆】： 鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。A．维生素AB．维生素BC．核黄素D．膳食纤维 【◆参考答案◆】：A, C (2)【◆题库问题◆】： 骨痛...