鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。
A．维生素A
B．维生素B
C．核黄素
D．膳食纤维

【◆参考答案◆】：A, C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 骨痛病由以下（）化合物污染环境引起。
A．甲基汞
B．镉
C．铅
D．砷
E．亚硝胺

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》对制定食品安全事故应急预案的规定有哪些?

【◆参考答案◆】：国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。 县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。 食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？（）
A．B族维生素
B．维生素A
C．维生素D
D．维生素C
E．维生素E

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所（）以上。
A．10米
B．20米
C．25米

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 预包装食品标签应当标明哪些事项？

【◆参考答案◆】：预包装食品标签应当标明下列事项: （1）名称、规格、净含量、生产日期； （2）成分或者配料表； （3）生产者的名称、地址、联系方式； （4）保质期； （5）产品标准代号； （6）贮存条件； （7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （8）生产许可证编号； （9）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪些违法行为可以按照《流通环节食品安全监督管理办法》处理（）
A．销售无标签的预包装食品的
B．食品经营企业未履行进货记录义务的
C．食品经营户未索证的
D．销售进口食品的标签违法行为的

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 首次进口尚无食品安全国家标准的食品，进口商应当向检验检疫机构提交（）出具的许可证明文件，检验检疫机构应当按照国务院卫生行政部门的要求进行检验。
A．农业部门
B．国务院卫生行政部门
C．国务院食药局
D．国务院食品安全委员会

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请从事食品流通经营的，不需提交专职或者兼职食品安全管理人员的身份证明。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确