(1)【◆题库问题◆】： 营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE。为了提高该营养素摄入量，应增加（）。A...

(1)【◆题库问题◆】： 新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．叶酸E．生物素 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 食品在什么情况下，...

(1)【◆题库问题◆】： 垃圾食品，通常是指所含能量高，但缺少人体需要的营养素，尤其缺少钙、钾等矿物质以及维生素和蛋白质等，有些甚至还会对人体的某些器官组织带来直接影响的食品。世界卫生组织已经公布的全...

(1)【◆题库问题◆】： 现在，很多保健品的广告做得很好，但消费者并不知道自己有没有必要买这些东西，其实很多保健品在研究时并未做过_______调查。并不知道哪些营养素是大家普遍缺乏的。服用未经这样的...

(1)【◆题库问题◆】： 人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）。A．碳水化合物B．维生素C．脂肪D．蛋白质 【◆参考答案◆】：B 【◆答案解...

(1)【◆题库问题◆】： 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）A．吃新鲜蔬菜B．先洗再切C．洗切后尽快烹调D．放点盐 【◆参考答案◆】：A, B, C (2)【◆题库问题◆】： 餐饮服务提供...

(1)【◆题库问题◆】： 与食品营养价值无关的是（）。A．营养素的种类B．营养素的数量C．营养素间的相互比例D．消化、吸收和利用率E．食品的来源 【◆参考答案◆】：E (2)【◆题库问题◆】： 残留有...

(1)【◆题库问题◆】： 母乳喂养的优点不包括（）。A．含免疫物质B．营养价值高，容易消化吸收C．除钙磷比例不适当外，其他营养素更全面，更符合小儿需求D．感情交流E．经济、方便、无污染 【◆参考答案◆...

(1)【◆题库问题◆】： 克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）。A．锌B．钙C．硒D．碘E．铁 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 与凝血酶原生成有关的维生素是（）。A．维生素KB．维生素E...