(1)【◆题库问题◆】: 经过检测,某食物每百克视黄醇当量为310ug,能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量,成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug,能量为2600kcal。 【◆参考答...
食物中三大营养素摄入量的比例,碳水化合物∶蛋白质∶脂肪应为(),即以蛋白质的摄入量为1.0来评价碳水化合物、脂肪的比例。
(1)【◆题库问题◆】: 食物中三大营养素摄入量的比例,碳水化合物∶蛋白质∶脂肪应为(),即以蛋白质的摄入量为1.0来评价碳水化合物、脂肪的比例。A.4.0∶1.0∶1.5B.5.0∶1.0∶1.5C...
按照《食品标识管理规定》,未按规定标注食品营养素、热量以及定量标示的,怎么处罚?
(1)【◆题库问题◆】: 按照《食品标识管理规定》,未按规定标注食品营养素、热量以及定量标示的,怎么处罚? 【◆参考答案◆】:未按规定标注食品营养素、热量以及定量标示的,责令限期改正;逾期不改的,处以...
炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是()。A.烟酸B.无机盐C.蛋白质D.维生素B1E.维生素B2 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 要描述肝癌在某地区的...
食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言,包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适,是
(1)【◆题库问题◆】: 食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言,包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适,是否易于被人体消化吸收和利用。A.正确B.错误 【◆参考...
现在,很多保健品的广告做得很好,但消费者并不知道自己有没有必要吃这些东西。其实很多保健品在研发时并未做过________
(1)【◆题库问题◆】: 现在,很多保健品的广告做得很好,但消费者并不知道自己有没有必要吃这些东西。其实很多保健品在研发时并未做过__________ 调查,并不知道哪种营养素是大家普遍缺乏的,服用未...
果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免()。
(1)【◆题库问题◆】: 果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免()。A.清洗不净B.原料氧化C.原料变形D.营养素流失 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 根据餐饮经营性质的不同,餐饮服务形...
下列有关脂溶性维生素叙述正确的是()
(1)【◆题库问题◆】: 下列有关脂溶性维生素叙述正确的是()A.体内不能储存,多余者都由尿排出B.易被消化道吸收C.过少或过多都可能引起疾病D.都是构成辅酶的成分E.是一类需要量很大的营养素 【◆参...
负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价()。
(1)【◆题库问题◆】: 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价()。A.蛋白质B.脂溶性维生素C.水溶性维生素D.微量元素E.脂肪 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 以下是不利于钙吸收...
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种做法是错误的()。
(1)【◆题库问题◆】: 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种做法是错误的()。A.先洗后切B.先切后洗C.现炒现切D.急火快炒E.现吃现炒 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: ...