营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生

(1)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE。为了提高该营养素摄入量，应增加（）。
A．A.动物内脏
B．蔬菜
C．粮谷类
D．植物油
E．水果

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 在动物肉类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。
A．鸭肉
B．鸡肉
C．猪瘦肉
D．猪肥肉
E．猪肝

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于高温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。
A．宜多补充水溶性维生素
B．补充饮料的温度在10℃左右为宜
C．补充蛋白质中优质蛋白质占总蛋白质的比例不低于50%
D．每上升1℃应增加热能供给0.5%
E．补水以大量多次为宜

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 欲比较A．B．C三种药物对雄性Wistar大鼠尿中氨基氮排出量的影响，将36只大鼠按照体重和月龄相近的原则每3只为1区组，共12区组，每个区组的3只大鼠随机分配到A．B．C三个药物组。一个月后观察尿中氨基氮的排出量。如果经方差分析得到三种药物对大鼠尿中氨基氮排出量的影响不同（P
A．A.SNK法
B．配对设计t检验
C．配对设计的符号秩和检验
D．成组设计两样本均数比较的t检验
E．成组设计两样本均数比较的秩和检验

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 沙门菌属食物中毒的致病物质主要是（）。
A．内毒素
B．肠毒素
C．溶血毒素
D．活菌
E．死菌

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列对直链淀粉的描述正确的是（）。
A．p1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B．天然食物中含量丰富
C．遇碘产生棕色反应
D．难消化吸收
E．使血糖升高的幅度较支链淀粉小

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加（）。
A．5%～10%
B．12%～15%
C．20%～25%
D．28%～30%
E．35%～40%

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 入院率偏倚又可以称为（）。
A．奈曼偏倚（Neyman bias）
B．检出偏倚（detection bias）
C．泥杂偏倚（confounding bias）
D．信息偏倚（information bias）
E．伯克森偏倚（Berkson＇s bias）

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 膳食结构是指（）。
A．食物的化学组成
B．居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C．食物内部的组织构造
D．组成膳食的食物种类
E．居民消费的食物种类及其数量的相对构成

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 关于恩格尔（Engel）指数的叙述正确的是（）。
A．表示为食品购买力增长（%）／收入增长（%）
B．其值越大，家庭收入越多
C．其值越大，社会购买能力越强
D．其值越大，该家庭越富裕
E．以上均错

【◆参考答案◆】：E