(1)【◆题库问题◆】: 最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是()。A.5℃B.10℃C.15℃D.38℃ 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 多吃蔬菜水果是为了获得().A....
引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是()。
(1)【◆题库问题◆】: 引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是()。A.乳类及其制品B.海产品C.豆类及其制品D.剩米饭、米粉E.畜肉类及其制品 【◆参考答案◆】:E (2)【◆题库问题◆】: 不属于慢...
副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是()。
(1)【◆题库问题◆】: 副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是()。A.畜肉类B.海产鱼C.奶类及制品D.发酵食品E.剩饭 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 下面关于方差分析的描述那项不正确...
下列哪些是有效避免交叉污染的措施?()
(1)【◆题库问题◆】: 下列哪些是有效避免交叉污染的措施?()A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中C.粗加工场所不加工食品成品D.食品原料切配人员不进行分餐操作 【◆...
肉类在腐败变质时,常常在肉的表面产生明显的感官变化,这些变化表现出(),变色,霉斑和变味等一些特点。
(1)【◆题库问题◆】: 肉类在腐败变质时,常常在肉的表面产生明显的感官变化,这些变化表现出(),变色,霉斑和变味等一些特点。 【◆参考答案◆】:发粘 (2)【◆题库问题◆】: 简述蛋白质的消化吸收过...
内生肌酐清除率标本采集不正确的是()
(1)【◆题库问题◆】: 内生肌酐清除率标本采集不正确的是()A.试验前和试验日摄入低蛋白饮食B.禁食肉类无肌酐饮食C.试验日晨8∶00,排空尿液弃出D.收集当日24h尿液送检E.试验日抽取静脉血2~...
钙的最好食物来源是()。
(1)【◆题库问题◆】: 钙的最好食物来源是()。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类E.豆类 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 影响行为发展的因素有()。A.先天因素、后天因素B.遗传因素...
下列属于成碱性食物的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列属于成碱性食物的是()。A.蔬菜B.米饭C.面粉D.肉类E.食盐 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 2型糖尿病的分布特征包括()。A.发达国家的发病率低于不...
酱卤制品一般将其分为三种:()、酱卤肉类和糟肉类。
(1)【◆题库问题◆】: 酱卤制品一般将其分为三种:()、酱卤肉类和糟肉类。 【◆参考答案◆】:白煮肉类 (2)【◆题库问题◆】: Aw水分活度 【◆参考答案◆】:指食品在密闭容器内测得的蒸气压力(p...
下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品()
(1)【◆题库问题◆】: 下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品()A.5℃B.10℃C.15℃D.38℃ 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 有机食品是指符合以下条件的农...