引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。
A．乳类及其制品
B．海产品
C．豆类及其制品
D．剩米饭、米粉
E．畜肉类及其制品

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 不属于慢性非传染性疾病研究领域的是（）。
A．肿瘤流行病学
B．伤害流行病学
C．精神疾病流行病学
D．慢性肺疾患流行病学
E．糖尿病流行病学

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：伤害与感染性疾病、慢性非传染性疾病分属三个不同方面的问题，共同构成了人类健康的三大疾病负担。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 目前，国际公认适于进行筛查的癌症不包括（）。
A．口腔癌
B．肺癌
C．宫颈癌
D．皮肤癌
E．乳腺癌

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：适合筛检的癌症要求：①发病率、死亡率高，危害严重；②具有有效的手段发现早期病变；③具有有效的手段根治病变于早期阶段，远期预后明显优于中晚期治疗；④符合成本效益原则。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）。
A．称重法
B．记账法
C．24小时回顾法
D．膳食史法
E．化学分析法

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 影响基础代谢的因素是（）。
A．气温
B．食物特殊动力作用
C．体力劳动强度
D．生长发育
E．以上都是

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 成年人每日供给必需脂肪酸的量应达到总能量的（）。
A．1%～2%
B．3%～5%
C．10%～12%
D．12%～14%
E．20%～30%

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 寿命表中评价居民健康状况的主要指标是（）。
A．尚存人数
B．年龄组死亡概率
C．生存人年数
D．生存总人年数
E．预期寿命

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：平均预期寿命是我们最常见的预期寿命指标，它表明了新出生人口平均预期可存活的年数，是度量人口健康状况的一个重要指标。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 观察性研究和实验性研究的根本区别是（）。
A．实验研究以动物为对象
B．调查研究以人为对象
C．实验研究可随机分组
D．实验研究只有临床研究才用
E．调查研究要进行随机抽样

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某远离海洋的山区，一幼儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。
A．肠杆菌属
B．埃希菌属
C．柠檬酸菌属
D．克雷伯菌属
E．雷极菌属

【◆参考答案◆】：B