(1)【◆题库问题◆】: 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为常见()。A.沙门菌中毒B.副溶血性弧菌中毒C.葡萄球菌中毒D.肉毒杆菌食物中毒E.河豚鱼中毒 【◆参考答案◆】:B (...
盐水解冻主要用于海产品,盐的质量浓度为40-50g/L(4%-5%),它兼有脱水的作用。
(1)【◆题库问题◆】: 盐水解冻主要用于海产品,盐的质量浓度为40-50g/L(4%-5%),它兼有脱水的作用。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 食品原料、食品添加...
硒是一种生理活性物质,硒含量高的食物是()。
(1)【◆题库问题◆】: 硒是一种生理活性物质,硒含量高的食物是()。A.海产品B.蔬菜C.水果D.牛奶 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 灌水猪肉用手摸瘦肉粘手,颜色鲜红,用白纸贴上去...
与碘缺乏有关的是()
(1)【◆题库问题◆】: 与碘缺乏有关的是()A.A.食海产品过少B.地方性克汀病C.地方性甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿E.碘性甲状腺功能亢进 【◆参考答案◆】:A, B, C (2)【◆题库问题◆】:...
与碘缺乏有关的是()
(1)【◆题库问题◆】: 与碘缺乏有关的是()A.A.食海产品过少B.地方性克汀病C.地方性甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿E.碘性甲状腺功能亢进 【◆参考答案◆】:A, B, C (2)【◆题库问题◆】:...
引起副溶血性弧菌的主要食品是()。
(1)【◆题库问题◆】: 引起副溶血性弧菌的主要食品是()。A.谷类B.豆类C.肉类D.海产品E.奶类 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 下列指标中,描述抽样误差大小的指标是()。A.变...
引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是()。
(1)【◆题库问题◆】: 引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是()。A.乳类及其制品B.海产品C.豆类及其制品D.剩米饭、米粉E.畜肉类及其制品 【◆参考答案◆】:E (2)【◆题库问题◆】: 不属于慢...
引起沙门菌属食物中毒的好发食品是()。
(1)【◆题库问题◆】: 引起沙门菌属食物中毒的好发食品是()。A.霉变食品B.鱼、虾等海产品C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱 【◆参考答案...
引起肉毒毒素中毒的最常见食物是()。
(1)【◆题库问题◆】: 引起肉毒毒素中毒的最常见食物是()。A.肉类、鱼、禽、蛋类B.海产品C.剩米饭D.自制发酵食品E.腌菜 【◆参考答案◆】:D 【◆答案解析◆】:引起肉毒毒素中毒的最常见食物是...
肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为()。
(1)【◆题库问题◆】: 肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为()。A.鱼、虾等海产品B.霉变食品C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱 【◆参考答案◆...