引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。
A．罐头食品
B．海产品及盐渍食品
C．奶及奶制品
D．家庭自制豆制品
E．剩米饭、凉糕

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。
A．豚鼠
B．大白鼠
C．鸭雏
D．猫
E．猪

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 肉毒梭菌产生的毒素是（）。
A．肠毒素
B．内毒素
C．外毒素
D．致呕毒素
E．致泻毒素

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 沙门菌食物中毒主要表现为（）。
A．肝、肾损伤症状
B．胃肠道症状
C．神经系统症状
D．过敏症状
E．溶血

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：沙门菌食物中毒主要表现为腹痛、腹泻等胃肠道症状。

(7)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。
A．二巯基丙磺酸钠
B．亚硝酸异戊酯
C．肉毒多效价抗毒血清
D．美蓝+维生素C+葡萄糖
E．依地酸二钠钙

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 肉毒毒素属于（）。
A．神经毒
B．肝脏毒
C．肾脏毒
D．血液毒
E．原浆毒

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
A．感官指标
B．微生物指标
C．化学指标
D．物理指标
E．实验室指标

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：蛋白质含量丰富的食品鉴定，目前仍以感官指标最为敏感可靠，特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。
A．肝脏
B．胃
C．肾脏
D．唾液腺
E．小肠

【◆参考答案◆】：B