(1)【◆题库问题◆】： 简述对二甲氨基苯甲醛分光光度法测定水中一甲基肼时，如何消除水样中亚硝酸盐氮的干扰？ 【◆参考答案◆】：（1）在制备一甲基肼标准曲线和测定水样时，均加入1g／100ml氨基磺酸...

(1)【◆题库问题◆】： 烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（），危害人体健康，不宜饮用。A．山梨酸盐B．亚硝酸盐C．磷酸盐D．硝酸盐 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 计算题：用光度法测定某水样中亚硝酸盐含量，取4.00ml水样于50ml比色管中，用水稀释至标线，加1.0ml显色剂，测得含量为0.012mg，求原水样中和NO2含量。 【◆参...

(1)【◆题库问题◆】： 腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐，其发色机理是什么？ 【◆参考答案◆】：首先，硝酸盐被还原性细菌在酸性条件下作用形成亚硝酸盐，亚硝酸盐在微酸性条件下形成亚硝酸。亚硝酸是一...

(1)【◆题库问题◆】： 腌制就是将（），硝酸盐、糖和其它调汁调味料等混合均匀以后涂抹在肉的表面，或是将这些物质以食盐的量为基准配制成饱和溶液腌制液，将肉淹没在其中，并在（）℃左右的环境温度条件下保存...

(1)【◆题库问题◆】： 动物饲料中亚硝酸盐的测定标准：GB./T13085-2005，中国标准分类的大类字母应是（）。A．B.B．C.C．XD．Z 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 文...

(1)【◆题库问题◆】： 请简述硝酸盐和亚硝酸盐在腌肉中的主要作用？ 【◆参考答案◆】：亚硝酸盐由硝酸盐生成； 腌肉中使用亚硝酸盐主要有以下几个方面作用： 抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长，并且具有抑制许多...

(1)【◆题库问题◆】： 酚二磺酸分光光度法测定水中硝酸盐氮时，因为发烟硫酸在室温较低时凝固，所以在取用时，可先在40～50℃隔水水浴中加温使其熔化，不能将盛装发烟硫酸的玻璃瓶直接置入水浴中，以免瓶裂...

(1)【◆题库问题◆】： 酚二磺酸分光光度法测定水中硝酸盐氮时，蒸于水样的操作步骤是：吸取50.0ml经预处理的水样于蒸发皿中，用pH试纸检查，必要时用硫酸或氢氧化钠溶液调节至微酸性，置于水浴上蒸干。...