(1)【◆题库问题◆】： 计算题：用酚二磺酸光度法测定水中硝酸盐氮时，取10.0ml水样，测得吸光度为0.176。校准曲线的回归方程为厂0.0149X＋0.004（x为50ml水中微克数），求水样中和...

(1)【◆题库问题◆】： 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的...

(1)【◆题库问题◆】： 紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮时，参考吸光度比值（A275／A220×100％）应小于50％。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 【◆答案解析◆】：参考吸光度比值（A2...

(1)【◆题库问题◆】： 可作为筛选大肠埃希菌O157∶H7的依据（）。A．氧化酶阴性B．触酶阳性C．还原硝酸盐D．发酵葡萄糖E．不发酵山梨醇 【◆参考答案◆】：E 【◆答案解析◆】：大多数大肠埃希菌...

(1)【◆题库问题◆】： 属于B类化学废弃物的有（）。A．常见废弃物如酸、碱、有毒金属、矿物油、有机溶剂B．危险物品，包括腐蚀性废料（如乙酸等）、毒性物质（如苯胺，四氯化碳等）、可燃气体（如乙醚，CS...

(1)【◆题库问题◆】： 叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质...

(1)【◆题库问题◆】： 紫外分光光度法测定硝酸盐氮时，采用（）和（）进行处理，以排除水样中大部分常见有机物、浊度和Fe3+、Cr6+对测定的干扰。 【◆参考答案◆】：絮凝共沉淀；大孔中性吸附树脂 (...

(1)【◆题库问题◆】： 紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮时，水样如经过紫外吸收光谱分布曲线分析、参考吸光度比值检验后，符合要求，则可不经过预处理，直接测定。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (...

(1)【◆题库问题◆】： 离子选择电极-流动注射法测定水中氯化物和硝酸盐氮的工作原理是：试液与（）分别由蠕动泵引入系统，经过一个三通管混合后进入流通池，由流通池喷嘴口喷出，与固定在流通池内的（）电极接...

(1)【◆题库问题◆】： 猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时，产生出鲜艳的玫瑰红色（或粉红色）是因为（）A．肌红蛋白与氧气结合生成氧合肌红蛋白B．肌红蛋白中的Fe2＋被氧化成Fe3＋C．血红蛋白与氧气结...