硝酸盐 - 第8页

离子选择电极－流动注射法测定水中硝酸盐氮时，应用1％H2SO4或1％NaOH控制水样PH在（）之间。

(1)【◆题库问题◆】：离子选择电极－流动注射法测定水中硝酸盐氮时，应用1％H2SO4或1％NaOH控制水样PH在（）之间。【◆参考答案◆】：2～8 (2)【◆题库问题◆】：根据《水质凯氏氮的测...

09月17日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：硝酸盐在微生物的作用下，最终生成（），这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物，是肉制品表现出鲜艳的（），因此又将硝酸盐称为肉品发色剂。【◆参考答案◆】：...

08月29日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮时，树脂使用多次后，可用未接触过橡胶制品的新鲜去离子水作参比，在220nm和275nm波长处检验，测得的吸光度应为最大值，否则需再生。A．正确B...

08月26日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：对百日咳鲍特菌生长特性描述正确的是（）A．不发酵糖类B．产生H2SC．还原硝酸盐D．液化明胶E．枸橼酸盐试验阳性【◆参考答案◆】：A 【◆答案解析◆】：百日咳鲍特菌不发酵糖...

08月25日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：水中硝酸盐是在有氧环境下，各种形态的含氮化合物中最稳定的氮化合物，亦是含氮有机物经无机化作用的最终分解产物。A．正确B．错误【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】：...

08月24日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：检测腊肠中亚硝酸盐残留量时，用的显色剂分别是（）和（）。【◆参考答案◆】：对氨基苯磺酸溶液；盐酸萘乙二胺溶液 (2)【◆题库问题◆】：防腐剂在食品中的适用原则是在万不得已...

08月23日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：下述中不符合尿干化学试剂带反应原理的是（）。A．粒细胞中的酯酶作用于重氮盐而产生颜色反应B．细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐C．pH知识及对尿中清蛋白特别敏感D．尿中葡萄糖用特异...

08月22日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：简述酚二磺酸分光光度法测定硝酸盐氮的原理。【◆参考答案◆】：硝酸盐在无水情况下与酚二磺酸反应，生成硝基二磺酸酚，在碱性溶液中为黄色化合物，于410nih波长处测量吸光度。 ...

08月21日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮时；如水样中亚硝酸盐氮低于0.1mg／L，可不加氨基磺酸溶液。A．正确B．错误【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】：测定水中三氯乙...

08月21日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：（）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。A．抗坏血酸B．磷酸盐C．硝酸盐D．发色剂【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】：在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）A．牛...

07月10日发表评论