申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度（）。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度（）。
A．进货查验记录制度
B．生产过程控制制度
C．出厂检验记录制度
D．食品安全自查制度
E．不安全食品召回制度
F．食品安全事故处置制度

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E, F

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品广告监管的主要环节有哪些？

【◆参考答案◆】：发布前规范、发布中指导、发布后监管。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营企业食品进货查验记录应当记载哪些内容？

【◆参考答案◆】：食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全事故、事故处理和报告是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、发生食品安全事故的单位应当立即予以处臵，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告；
2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报；
3、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当按照规定上报；
4、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 关于食品安全，下列说法正确的是？（）
A．食品安全必须零风险
B．含有防腐剂的食品不一定是不安全食品
C．纯天然食品一定安全
D．吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 为防止执法现场出现因监管部门职责不清而导致的部门推诿现象，可采取哪些预防性工作措施？

【◆参考答案◆】：
（1）做好前期调查研究工作；
（2）召开行前部署会；
（3）做好现场指挥
（4）必要时由带队领导现场指定一部门为主办理，后根据具体职责商议确定是否移送。

(8)【◆题库问题◆】：[多选] “吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______cd
A．引发神经系统疾病
B．中风
C．致癌
D．慢性中毒

【◆参考答案◆】：C, D

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，可以制定企业标准。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（）。
A．海产品
B．蔬菜
C．水果
D．牛奶

【◆参考答案◆】：A