(1)【◆题库问题◆】： 在纯水、以及浓度均为0.1mol/kg的KClK2SO4、蔗糖（C12H22O11）、NAAC溶液中，沸点最高的是（），沸点最低的是（），凝固点最高的是（），凝固点最低的是（...

(1)【◆题库问题◆】： 腌腊肉加工过程中，蔗糖的作用有哪些？ 【◆参考答案◆】：改善产品的滋味，并能使肉质松软，减轻腐败。（1）甜味，丰富口感。（2）糖比盐更能迅速、均匀地分布于肉的组织中，增加渗透...

(1)【◆题库问题◆】： 在冻干保藏中，以下（）属于冷冻保护剂.A．葡萄糖B．甘油C．蔗糖D．脱脂乳 【◆参考答案◆】：C, D (2)【◆题库问题◆】： 酶分子修饰的主要方法有哪些？ 【◆参考答案◆...

(1)【◆题库问题◆】： 尿糖试带法只能测定（）A．半乳糖B．乳糖C．葡萄糖D．果糖E．蔗糖 【◆参考答案◆】：C 【◆答案解析◆】：干化学法尿糖测定使用的是葡萄糖氧化酶一过氧化物酶法，葡萄糖氧化酶促...

(1)【◆题库问题◆】： 桃子中所含碳水化合物主要为（）。A．葡萄糖B．果糖C．蔗糖D．甘露糖E．麦芽糖 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 对于一组服从双变量正态分布的资料，经直线相关分...

(1)【◆题库问题◆】： 日常生活中发生的下列变化中都属于化学变化的是（）A．A.蔗糖溶解在水中，用颜色笔画画B.晒干衣服，火药爆炸C.煤燃烧，用粉碎机将矿石粉碎D.菜刀生锈，牛奶变酸 【◆参考答案◆...

(1)【◆题库问题◆】： 下列属于单糖的是（）。A．果糖B．乳糖C．蔗糖D．海藻糖E．麦芽糖 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 某居民从市场购得新鲜野生蘑菇，食后全家人发生毒蕈中毒，表现...

(1)【◆题库问题◆】： 蔗糖不能透过红细胞的细胞膜。将红细胞分别浸入高浓度的蔗糖溶液和蒸馏水中，一段时问后细胞形态发生的变化是（）A．皱缩、涨破B．涨破、皱缩C．皱缩、皱缩D．膨胀、膨胀 【◆参考答...

(1)【◆题库问题◆】： 可用于静脉注射用乳剂的乳化剂的是（）。A．泊洛沙姆188B．司盘60C．吐温80D．十二烷基硫酸钠E．蔗糖脂肪酸酯 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 下列液体制...