苯并芘 | 答案网

熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。

(1)【◆题库问题◆】：熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。A．黄曲霉素B．亚硝基化合物C．苯并芘D．二苯并蒽【◆参考答案◆】：C, D (...

04月22日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是：（）A．苯并芘B．二噁英C．黄曲霉毒素D．亚硝胺【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】：食品出厂必须经过（），未经检验或者检验不合格...

03月24日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：采集环境空气中苯并芘的超细玻璃纤维滤膜，使用前需在500℃马弗炉内灼烧半小时。A．正确B．错误【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】：简述挥发性卤代烃的物理化学特...

03月18日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用A．苯并芘B．二噁英C．黄曲霉毒素D．亚硝...

03月15日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的...

03月08日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：吸烟致癌的主要原因是烟草中含有（）A．黄曲霉素B．CO和NOxC．尼古丁与多氯联苯D．尼古丁和苯并芘【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】：谜语：加上一点点，作用大...

03月01日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：乙酰化滤纸层析荧光分光光度法测定苯并芘时，二甲基亚砜（DMSO）试剂在使用前，应该用环己烷萃取两次。A．正确B．错误【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】：水样中...

02月10日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：乙酰化滤纸层析荧光分光光度法测定苯并芘的最低检出浓度为0.04μlg/L。A．正确B．错误【◆参考答案◆】：正确【◆答案解析◆】：乙酰化滤纸层析荧光法测定苯并［a］芘最低...

11月22日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：为减少苯并芘的形成，一般认为理想的发烟温度以（）为宜。A．100～200℃B．200～250℃C．340～350℃D．380～400℃ 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问...

11月02日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：在苯并芘样品运输、保存和分析过程中，应避免可引起样品性质改变的热、臭氧、二氧化氮和紫外线等因素的影响。A．正确B．错误【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】：计算...

10月30日发表评论