(1)【◆题库问题◆】: 营养价值较高的动物性脂肪是()。A.畜类脂肪B.禽类脂肪C.鱼类脂肪D.蛋类脂肪E.乳类脂肪 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 现行非碘盐的判定标准()。A.&...
易被葡萄球菌污染的食物是()。
(1)【◆题库问题◆】: 易被葡萄球菌污染的食物是()。A.剩饭、凉糕、奶及奶制品B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉C.鱼、虾、蟹、贝类D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品E.肉类、禽类和蛋类 ...
“衣冠禽兽”最初指什么?()
(1)【◆题库问题◆】: “衣冠禽兽”最初指什么?()A.穿着人类衣服的禽类兽类B.为非作歹如同畜生的坏人C.明代的文武百官,是褒义词 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 腊八粥”最早起源...
蛋白质的主要食物来源,以下食物中蛋白质含量表达正确的是()
(1)【◆题库问题◆】: 蛋白质的主要食物来源,以下食物中蛋白质含量表达正确的是()A.豆类>奶类>肉类B.豆类>禽类>奶类C.肉类>奶类>豆类D.禽类>豆类>奶类 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题...
选购放心肉,正确的做法是:()
(1)【◆题库问题◆】: 选购放心肉,正确的做法是:()A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C.购买熟肉制品,要仔细查看标签D...
禽类原料初加工要求不包括()。
(1)【◆题库问题◆】: 禽类原料初加工要求不包括()。A.提高利用率B.改变原料形状C.剔除不良部位D.将血污冲洗干净 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 棘皮动物具有由中胚层形成的石灰...
小明家里一群公鸡患禽类传染性疾病,快死了,你认为最好的处理办法是()。
(1)【◆题库问题◆】: 小明家里一群公鸡患禽类传染性疾病,快死了,你认为最好的处理办法是()。A.赶快杀了自家煮吃B.赶快杀了拿到市场去卖C.赶快报告卫生防疫部门,由他们帮助处理。 【◆参考答案◆】...
易被椰毒假单胞菌污染的食物是()。
(1)【◆题库问题◆】: 易被椰毒假单胞菌污染的食物是()。A.剩饭、凉糕、奶及奶制品B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉C.鱼、虾、蟹、贝类D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品E.肉类、禽类和蛋...
下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是()。A.禽类B.畜类C.蛋类D.乳类E.菠菜 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 巴氏消毒的温度范围为()。A.75~95...
禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是()。
(1)【◆题库问题◆】: 禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是()。A.27%B.38%C.56%D.73% 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 担子菌最重要的特征是有性生殖,形成担子和担...