(1)【◆题库问题◆】： 构成猪胴体的瘦肉的主要组织是（）A．骨骼肌肉组织B．平滑肌组织C．心肌组织D．神经组织 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 我国肠类制品按生产工艺大致可分为（）、...

(1)【◆题库问题◆】： 有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？（）A．肥肉B．瘦肉C．蔬菜水果D．鱼类制品 【◆参考答案◆】：C (2)【...

(1)【◆题库问题◆】： 肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。 【◆参考答案◆】：复煮 (2)【◆题库问题◆】： 影响熏烟成分渗透的因素是多方面的：它们是熏烟的（）、浓度...

(1)【◆题库问题◆】： 胆固醇含量最高的部位是（）。A．脑B．舌C．肝脏D．瘦肉E．肥肉 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 引起副溶血性弧菌的主要食品是（）。A．谷类B．豆类C．肉类D...

(1)【◆题库问题◆】： 为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标...

(1)【◆题库问题◆】： 下列不是“米”猪肉所具有的特征是：（）A．肉一般不鲜亮B．肉色呈暗红色C．肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包D．用刀子在肌肉上切，发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡...

(1)【◆题库问题◆】： 富含核黄素的食物是（）。A．动物内脏B．瘦肉C．谷类D．鲜豆类E．坚果类 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 属于第一级预防措施的是（）。A．健康检查B．产前检查...

(1)【◆题库问题◆】： 患者女性，24岁。因缺铁性贫血住院治疗，对患者进行饮食宣教，进食含铁丰富的食物。下列食物中含铁最少的是（）A．瘦肉B．海带C．木耳D．猪肝E．牛奶 【◆参考答案◆】：E 【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 合理饮食应注意（）A．吃好早餐B．合理分配一日三餐C．每天吃新鲜蔬菜、水果D．每天吃含蛋白质丰富的奶类、豆制品及瘦肉E．少吃盐F．注意饮食卫生等 【◆参考答案◆】：A, B,...

(1)【◆题库问题◆】： 最理想的优质蛋白质食物是（）A．鸡蛋B．牛奶C．大豆D．瘦肉 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 体育运动项目的特点有（）、（）、（）和（）等。 【◆参考答案◆】...