下列不是“米”猪肉所具有的特征是：（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列不是“米”猪肉所具有的特征是：（）
A．肉一般不鲜亮
B．肉色呈暗红色
C．肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包
D．用刀子在肌肉上切，发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请补办，并提交下列材料（）。
A．食品生产许可证补办申请书
B．遗失公告的材料
C．损坏的食品生产许可证原件
D．营业执照

【◆参考答案◆】：A, B, C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、（）、饲料和饲料添加剂等农业投入品。食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。
A．生长调节剂、兽药
B．水果
C．蔬菜

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。可以通过看透明度、闻气味等加以判断
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对进口预包装食品应当按照规定印制中文标签、中文说明书是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书；
2、标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式；
3、预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，使用前应该（）
A．消毒
B．灭菌
C．洗净并保持清洁

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食物中毒一般按病原物分类，大致可分为细菌性食物中毒和（）
A．真菌性食物中毒
B．动物性食物中毒
C．植物性食物中毒
D．化学性食物中毒

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请从事食品流通经营的，要提交食品经营安全承诺书。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 工商行政管理机关在办理企业年检、个体工商户验照时，应当按照企业年检、个体工商户验照的有关规定，审查《食品流通许可证》是否被撤销、吊销或者有效期限届满。对《食品流通许可证》被撤销、吊销或者有效期限届满的，登记机关按照有关规定，责令其办理经营范围的（）
A．变更登记
B．设立登记
C．注销登记
D．依职能注销登记

【◆参考答案◆】：A, C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品厂污物（加工后的废弃物）存放应远离生产车间，可位于生产车间的（）。
A．上风向
B．下风向
C．上方
D．下方

【◆参考答案◆】：B