胆固醇含量最高的部位是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 胆固醇含量最高的部位是（）。
A．脑
B．舌
C．肝脏
D．瘦肉
E．肥肉

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 引起副溶血性弧菌的主要食品是（）。
A．谷类
B．豆类
C．肉类
D．海产品
E．奶类

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食物中毒中最多见的是（）。
A．细菌性食物中毒
B．化学性食物中毒
C．有毒动物食物中毒
D．有毒植物食物中毒
E．真菌及其毒素食物中毒

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。
A．食品菌落总数
B．食品细菌菌相
C．大肠菌群MPN
D．霉菌污染度
E．致病菌污染程度

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）。
A．＜15%
B．＞16%
C．＜12%
D．＞25%
E．＞18%

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 方差分析中的条件（）。
A．必须是相互独立的随机样本
B．各样本必须来自正态分布的总体
C．方差齐
D．A．B．C三个都是
E．A．B．C三个都不是

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：方差分析的应用条件：各样本是相互独立的随机样本，且来自正态分布总体，各样本的总体方差相等，即方差齐性。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）。
A．肠毒素
B．米酵菌酸
C．内毒素
D．组胺类物质
E．外毒素

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）。
A．2小时
B．3小时
C．4小时
D．6小时
E．8小时

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 预防高血压的措施下列哪项错误（）。
A．控制食盐量每日小于15克
B．控制体重防止肥胖
C．消除紧张因素
D．控制饮酒
E．坚持适当体育锻炼

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 最小二乘法原理是指各实测点距回归直线的（）。
A．垂直距离相等
B．垂直距离的和最小
C．垂直距离的平方和最小
D．纵向距离之和最小
E．纵向距离平方和最小

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：在直线回归分析中，按最小二乘法原理，推导出回归系数的计算公式，从而建立回归方程。最小二乘法原理即各实测点距回归直线纵向距离平方和∑（y一）2最小，故选项E正确。