(1)【◆题库问题◆】: 营养强化剂是为了增加食品的()而加入食品的天然或人工合成的营养素和其它营养成分。A.外观和口感B.营养成分(价值)C.保质期D.产品价格 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库...
AF7年左右,新口感甜点「POPS」在复兴的帕鲁姆波鲁姆风靡一时。请问跟名字一样的特征是?
(1)【◆题库问题◆】: AF7年左右,新口感甜点「POPS」在复兴的帕鲁姆波鲁姆风靡一时。请问跟名字一样的特征是? 【◆参考答案◆】:像咬破气球的口感。 (2)【◆题库问题◆】: 动画《咲-Saki...
制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光亮,形态饱满,口感(),气味芳香。
(1)【◆题库问题◆】: 制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光亮,形态饱满,口感(),气味芳香。A.脆嫩B.细嫩C.软糯D.软韧 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 制作牛肉茸泥不能添...
关于咀嚼片的叙述,错误的是()
(1)【◆题库问题◆】: 关于咀嚼片的叙述,错误的是()A.硬度宜小于普通片B.不进行崩解时限检查C.一般仅在胃肠道中发挥局部作用D.口感良好,较适于小儿服用 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题...
稻谷加工精度越高,制成的大米的外观和口感越好,但是营养价值却会降低。
(1)【◆题库问题◆】: 稻谷加工精度越高,制成的大米的外观和口感越好,但是营养价值却会降低。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 依照食品安全法有关规定,食品安全风险评...
菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有什么物质()
(1)【◆题库问题◆】: 菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有什么物质()A.乙酸乙酯B.碳酸氢钠C.草酸D.苯甲酸 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 根据所含成分,下列不属于同一种“油...
以下不属于优质茶叶品质的特征是:()
(1)【◆题库问题◆】: 以下不属于优质茶叶品质的特征是:()A.绿茶口感略带苦涩B.香味纯正C.颜色暗深D.外形应均匀一致 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 食品添加剂是指用于改善食品...
口感好、有营养、无污染……随着这些理念的_______,有机产品迅速发展。然而,一些问题也开始_______;有的生产或
(1)【◆题库问题◆】: 口感好、有营养、无污染……随着这些理念的_______,有机产品迅速发展。然而,一些问题也开始_______;有的生产或销售企业有机产品认证标志使用不规范;有的企业甚至以普通...
煎炸食物时油温不宜过高的原因是:()
(1)【◆题库问题◆】: 煎炸食物时油温不宜过高的原因是:()A.油温过高容易使油产生"哈喇味"B.油温过高使油产生对人体有害的物质C.容易使被煎炸食物的口感不好D.以上说法均正确 【◆参考答案◆】:...
为了有效防范布病,下列哪些做法是正确的()。
(1)【◆题库问题◆】: 为了有效防范布病,下列哪些做法是正确的()。A.加工牛羊肉要生熟分开B.吃烤羊肉串可以火轻点,口感好C.涮羊肉也得讲究火候,不要太熟了D.加工牛羊肉应做好防护 【◆参考答案◆...