(1)【◆题库问题◆】: 100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合()。A.餐馆的餐厨比宜为1:1,食堂餐厨比宜为1:1B.餐馆的餐厨比宜为1:1,食堂餐厨比宜为1...
飞机厨房用电由什么汇流条提供()?
(1)【◆题库问题◆】: 飞机厨房用电由什么汇流条提供()?A.转换汇流条B.发电机汇流条C.主汇流条D.地面服务汇流条 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 发动机最大启动EGT是()。A...
查验厨房目的是(),敦促加油站改善员工生活。
(1)【◆题库问题◆】: 查验厨房目的是(),敦促加油站改善员工生活。 【◆参考答案◆】:关心了解加油站员工伙食情况 (2)【◆题库问题◆】: 事故发生单位应当本着对职工生命安全高度负责的精神,积极、...
根据狭义厨房成本的含义,判断下列选项中,哪一项不属于菜点成本?()
(1)【◆题库问题◆】: 根据狭义厨房成本的含义,判断下列选项中,哪一项不属于菜点成本?()A.主料成本B.配料成C.燃料成本D.调料成本 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 电弧灼伤是电...
画室:写生
(1)【◆题库问题◆】: 画室:写生A.厨房:清洁B.大海:游泳C.天空:飞翔D.田地:耕种 【◆参考答案◆】:B 【◆答案解析◆】:解析:画室是写生的场所之一;大海是游泳的场所之一;飞翔只能在天空进...
现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分()。
(1)【◆题库问题◆】: 现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分()。A.粤菜;川菜B.中菜;西菜C.浙菜;鲁菜D.晋菜;湘菜 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 什么是冷餐会?冷餐会的服务程...
在厨房内搬运热的食物时,必须首选以下哪项以确保安全?()
(1)【◆题库问题◆】: 在厨房内搬运热的食物时,必须首选以下哪项以确保安全?()A.只由个人将热对象搬动B.以快速的动作完成C.利用手推车进行搬运 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 当...
哪一个部件属于客仓网络部分.()
(1)【◆题库问题◆】: 哪一个部件属于客仓网络部分.()A.门/厨房插座.B.SEU.C.CACP.D.PA/CI控制器. 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 驾驶舱风挡客打开于:()....
厨房管理要做到:用理念教育人,用()管理人,用绩效考核人,用机制激励人。
(1)【◆题库问题◆】: 厨房管理要做到:用理念教育人,用()管理人,用绩效考核人,用机制激励人。A.制度B.人情C.协商D.感动 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 茸泥的种类很多,各地...
厨房的火灾发生有多种因素,灭火的方法也很多。在灭救电火灾时不能使用()。
(1)【◆题库问题◆】: 厨房的火灾发生有多种因素,灭火的方法也很多。在灭救电火灾时不能使用()。A.砂B.二氧化碳灭火器C.水D.切断电源 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 慕尼黑啤酒...