以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。
A．热气肉营养价值高、更易被消化吸收
B．冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长
C．冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味
D．冷鲜肉应放在0℃～4℃储存

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 随着食品安全法出台，现有的承担食品检验机构的资质都需要重新认定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全事故调查处理过程中，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，视事故发展情况决定立即进行检验或者适时进行检验。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》将从2015年1月1日起实施。其中规定，造成集体性食物中毒食品安全事故的将记几分？（）
A．18
B．12
C．6
D．3

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（）。
A．在食用猪血中加甲醛溶液
B．在生猪饲料中添加瘦肉精
C．在焙臸面包时添加小苏打
D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] （）将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 区县食品药品监督管理局可以负责特大型餐馆的审批。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 面包糕饼、卤味烤禽等现场制售形式需取得（）许可证后方可从事经营活动。
A．餐饮服务
B．食品流通
C．卫生
D．小作坊

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 一般情况下，食品安全监管部门应自收到举报件之日起（）日办结。
A．60
B．90
C．30
D．15

【◆参考答案◆】：A