长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：（）
A．老年痴呆症
B．甲状腺肿大
C．肠胃疾病
D．癌症

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品标签上必需标注的内容是：（）
A．精确的保质期
B．生产日期
C．详细的厂址及企业名称
D．以上都必须具有

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 为了最大程度保护消费者的利益和健康，食品生产者需要建立食品安全（）
A．全程追溯体系
B．原料来源追溯体系
C．产品销售追溯体系
D．生产工序追溯体系

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可事项中经营项目按照哪几种类别核定？

【◆参考答案◆】：食品流通许可事项中经营项目按照预包装食品、散装食品、乳制品（含或不含婴幼儿配方乳粉）三种类别核定。 

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 奶和奶制品是钙的最好来源，（）中也含有丰富的钙质。
A．豆制品
B．虾皮
C．果酱
D．芝麻酱

【◆参考答案◆】：A, B, D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。
A．购买样品
B．向企业索要样品
C．要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用
D．向企业收取检验成本费

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（）。
A．在食用猪血中加甲醛溶液
B．在生猪饲料中添加瘦肉精
C．在焙臸面包时添加小苏打
D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（）
A．县级以上检测机构出具的检测报告
B．屠宰加工企业的生产许可证
C．动物卫生监督机构出具的"检疫合格证明"
D．以上都需要

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 凉菜操作人员不要随意进出凉菜间，中途离开后回来继续加工前不用重新洗手消毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确