使用不粘锅和电磁炉煎鸡蛋方便，值得推广。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 使用不粘锅和电磁炉煎鸡蛋方便，值得推广。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 集中消毒服务单位消毒后的餐具、饮具，应当（）
A．在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式
B．在独立包装上标注消毒日期
C．在独立包装上标注使用期限
D．随附该批次消毒餐具、饮具的消毒合格证明

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 国家质量监督检验检疫总局最新颁布的《食品标识管理规定》已于2008年9月1日起正式施行，规定称四类食物可以免标注保质期，除下列的哪种食品_______。
A．食醋
B．食用盐
C．乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒
D．冰淇淋

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品中的天然毒素主要是指有些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食品必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）
A．山药
B．花生
C．四季豆
D．红薯

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] （）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。
A．肉
B．奶
C．蛋
D．豆制品

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 各类违反《食品安全法》的行为，应当给予罚款处罚的，罚款的最低限额是（）。

【◆参考答案◆】：两千元

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 加入量超过2%各种配料，在预包装食品的配料表中应当按照什么顺序排列？

【◆参考答案◆】：加入量的递减顺序

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 甲商店经理钱某授意店员出售严重变质的食品，致使几十位顾客发生严重食物中毒。下列选项中，哪个不属于产品质量法规定的违反产品质量义务应承担的法律责任:（）
A．对钱某处以有期徒刑1年
B．对甲商店处以违法销售产品货值金额1倍的罚款
C．判决甲商店赔偿受害顾客的损失
D．对店员进行行政拘留

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？（）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．叶酸
E．生物素

【◆参考答案◆】：C