关于老年人膳食原则的表述，错误的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 关于老年人膳食原则的表述，错误的是（）。
A．减少能量摄入
B．控制脂肪摄入
C．摄入大量的动物性蛋白质
D．多吃蔬菜和水果
E．碳水化合物以谷类为主，减少精制糖

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 在统计学上的统计量是指（）。
A．总体均数
B．描述总体特征的指标
C．描述样本特征的指标
D．描述人群特征的指标
E．描述变量特征的指标

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）。
A．蛋白酶抑制剂
B．抗生物素
C．皂苷
D．植酸
E．植物红细胞凝集素

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 对于人体每日允许摄入量的叙述，正确的是（）。
A．是根据慢性毒性实验中对人体的最大无作用剂量确定的
B．是根据"三致"实验中对动物的最大无作用剂量确定的
C．是指人类终生每日摄入后无明显不良反应的剂量
D．单位为mg／kg，指1kg食品中含被检毒物的毫克数
E．如被检毒物有致癌性，则换算时的安全系数应为1000或更多

【◆参考答案◆】：E

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 必要氮损失是在什么情况下消耗的氮（）。
A．完全不摄入脂肪
B．完全不摄入蛋白质
C．完全不摄入碳水化合物
D．完全不摄入维生素
E．完全不摄入无机盐

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 铁主要存在于（）。
A．肌红蛋白
B．血红蛋白
C．铁蛋白
D．含铁血黄素
E．含铁酶

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 由于个体变异所导致的样本统计量与总体参数之间的差异是（）。
A．系统误差
B．抽样误差
C．随机测量误差
D．内容选择误差
E．非随机误差

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：由于个体变异所导致的样本统计量与总体参数之间的差异是抽样误差。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 观察单位用定量方法测定某项指标量的大小，所得的资料称为（）。
A．数值变量
B．计数资料
C．分类资料
D．分类变量
E．以上均不是

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 慢性病社区综合防治中社区动员的要素包括（）。
A．建立和加强部门间的合作
B．动员社区、家庭和个人参与
C．动员非政府组织和专业人员参与
D．开发领导，争取各级政府领导对项目的重视和支持
E．以上都包括

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：慢性病社区综合防治中社区动员的要素包括开发领导，加强部门间的合作，动员社区、家庭和个人参与，动员非政府组织和专业人员参与。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] K值在食品检验中适用于（）。
A．肉类腐败
B．蛋类腐败
C．奶类腐败
D．豆制品腐败
E．鱼类早期腐败

【◆参考答案◆】：E