《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，使用前应该（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，使用前应该（）
A．消毒
B．灭菌
C．洗净并保持清洁

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品广告内容的真实性和合法性以及有关单位不得向消费者推荐食品是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能；
2、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 发生食品安全事故的单位，对导致或者可能导致食品安全事故的（），应当立即采取封存等控制措施。
A．食品
B．原料
C．工具
D．设备

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 从外地采购食品应索取（）
A．食品的检验合格证或化验单
B．生产经营许可证
C．食品销售许可证

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 医疗机构未依照本条例第八条规定报告有关疾病信息的，由（）责令改正，给予警告。
A．人民政府
B．质监部门
C．工商行政管理局
D．卫生行政部门

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 中国出口日本的蔬菜占日本蔬菜市场的（）
A．三分之一
B．三分之二
C．四分之一
D．五分之一

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
A．10
B．20
C．30
D．60

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口（）米范围内设摊经营。
A．80
B．90
C．100
D．150

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面（）m以内。
A．1.5
B．1.6
C．1.8
D．2

【◆参考答案◆】：D