罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 在以下哪些情况可使用食品添加剂（）
A．保持或提高食品本身的营养价值；
B．作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
C．提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
D．便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些零食不宜身体健康？（）
A．可乐
B．奶油蛋糕
C．果冻
D．海苔

【◆参考答案◆】：A, B, C

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产者不需建立食品原料、食品添加剂进货查验记录制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 根据（）法律，制定中华人民共和国食品安全法实施条例。
A．中华人民共和国产品质量法
B．消费者权益保护法
C．宪法
D．中华人民共和国食品安全法

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）
A．生、熟食品盛器能够明显加以区分
B．配备足够数量装生、熟食品的盛器
C．清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D．清洗后的生、熟食品盛器分开放置

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 任何组织或者个人在食品安全方面有哪些权利？

【◆参考答案◆】：任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 贮存和运输过程食品中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请从事食品流通经营的，要提交食品经营安全承诺书。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食品为碱性食品的是_____。
A．谷类
B．蛋类
C．蔬菜、水果
D．肉类

【◆参考答案◆】：C