国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的（）进行监测。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的（）进行监测。
A．有害因素
B．营养成分
C．食品添加剂
D．原料成分

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 保健食品生产企业专职技术人员与从事保健食品生产的职工总数的比例应不低于（）。
A．3％
B．4％
C．5％
D．2%

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。
A．水果
B．米饭、面食
C．肉、蛋类
D．点心

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全风险交流工作包括：（）
A．食品安全标准宣贯
B．食源性疾病预防控制知识传播
C．食品安全风险评估结果沟通
D．食品安全相关科普宣传

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的科学技术和管理规范，配备先进的食品安全检验设备，提高科学管理水平。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 出口食品由（）部门进行监督检验。
A．出入境检验检疫
B．技术监督
C．工商行政
D．海关

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂使用管理重在“四个专”，是指：（）
A．专人管理
B．专柜（库）存放、专用配料间
C．专用计量器具
D．专用台账

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，该企业是否可以制定企业标准?

【◆参考答案◆】：企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。  

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 申请登记注册的从事食品流通经营的市场主体应当到（）申请办理食品流通许可证。
A．经营场所所在地的工商局
B．工商所
C．卫生局
D．卫生防疫站

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担:（）。
A．公平责任
B．无过错责任
C．过错责任
D．连带责任

【◆参考答案◆】：D