(1)【◆题库问题◆】： 单糖类包括葡萄糖、果糖、半乳糖和（）以及它们的衍生物，如山梨醇、甘露醇等。A．甘露糖B．蔗糖C．乳糖D．麦芽糖 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 目前我国每人每...

(1)【◆题库问题◆】： 在糖类中致龋性最强的是（）A．果糖B．蔗糖C．麦芽糖D．淀粉 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 传染病的典型特征是具有传染性和流行性，下列哪些描述是对的（）。A...

(1)【◆题库问题◆】： 属于合成甜味剂的是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．阿司帕坦D．甜菊苷 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 紫外线灭菌法适用于（）A．无菌室空气灭菌B．药液的灭菌C．蒸馏...

(1)【◆题库问题◆】： 蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖为32，果糖为（）。A．120B．145C．160D．173 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 餐巾的花形要适应于宴席的...

(1)【◆题库问题◆】： 麦芽糖是两分子（）脱去一分子水的缩合产物，其熔点在102~108℃之间。A．直链淀粉B．支链淀粉C．葡萄糖D．果糖 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 榆钱是榆树...

(1)【◆题库问题◆】： 精液中提供精子活动能量的主要来源是（）A．蔗糖B．果糖C．葡萄糖D．麦芽糖E．糖原 【◆参考答案◆】：B 【◆答案解析◆】：精液中提供精子活动能量的主要来源是果糖和维生素C。...

(1)【◆题库问题◆】： 奶中所含的碳水化合物为（）。A．葡萄糖B．果糖C．半乳糖D．乳糖E．麦芽糖 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险...

(1)【◆题库问题◆】： 传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A．葡萄糖B．麦芽糖C．麦芽三糖D．极限糊精 【...

(1)【◆题库问题◆】： 属于不可逆性抑制作用的是（）A．麦芽糖对淀粉酶水解淀粉的抑制作用B．EDTA对金属活化酶类的抑制作用C．磺胺类抗菌药对细菌二氢叶酸还原酶的抑制作用D．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑...