(1)【◆题库问题◆】: 发生食物中毒后,下列哪一件事情最好不要做?()A.到医院就医B.保存剩余食物C.向当地卫生行政部门(卫生监督所、防疫站)报告D.与餐厅联系 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题...
某餐厅每月固定成本预计为120000元,餐饮变动成本率为40%,营业税率为5%,该餐厅具有200个座位,每天供应午、晚两
(1)【◆题库问题◆】: 某餐厅每月固定成本预计为120000元,餐饮变动成本率为40%,营业税率为5%,该餐厅具有200个座位,每天供应午、晚两餐,预计每餐座位周转率能达到1.5,该餐厅若要保本生存...
餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊
(1)【◆题库问题◆】: 餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊 【◆参考答案◆】:利:卫生,不易传染各种疾病。 弊:塑料餐具不易处理,造成"白色污染"。一次性筷子浪费大量木材,长此以往,将...
服务员在餐厅服务中遇到生病的客人,下列正确的做法是()。
(1)【◆题库问题◆】: 服务员在餐厅服务中遇到生病的客人,下列正确的做法是()。A.赶紧拿药给客人吃B.打电话通知其家人C.立即通知上级和医务人员D.保持镇静避免打扰其他客人 【◆参考答案◆】:C,...
某下岗职工准备利用自有房屋开设餐厅,试分析这一打算可能涉及哪些机会成本项目。
(1)【◆题库问题◆】: 某下岗职工准备利用自有房屋开设餐厅,试分析这一打算可能涉及哪些机会成本项目。 【◆参考答案◆】:机会成本是指由于将某种资源用于某种特定用途而放弃的其他各种用途中的最高收益。所...
餐厅冬、春季的温度应保持在()之间。
(1)【◆题库问题◆】: 餐厅冬、春季的温度应保持在()之间。A.16℃-22℃B.18℃-20℃C.16℃-20℃D.18℃-22℃ 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 当宾客要求结帐时...
某餐厅设有可坐12人和可坐10人两种规格的餐桌共28张,最多可容纳332人同时就餐,问该餐厅有几张10人桌?
(1)【◆题库问题◆】: 某餐厅设有可坐12人和可坐10人两种规格的餐桌共28张,最多可容纳332人同时就餐,问该餐厅有几张10人桌?A.2B.4C.6D.8 【◆参考答案◆】:A 【◆答案解析◆】:...
下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是()。A.只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B.只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C.宾客坐着聊天时方能打扫...
某餐厅设有可坐12人和可坐10人两种规格的餐桌共28张,最多可容纳332人同时就餐,问该餐厅有几张10人桌?
(1)【◆题库问题◆】: 某餐厅设有可坐12人和可坐10人两种规格的餐桌共28张,最多可容纳332人同时就餐,问该餐厅有几张10人桌?A.2B.4C.6D.8 【◆参考答案◆】:A 【◆答案解析◆】:...
餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐,如果端送火候菜时应用的步伐是()。
(1)【◆题库问题◆】: 餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐,如果端送火候菜时应用的步伐是()。A.快步B.常步C.碎步D.巧步 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 导致饭店发生火灾...