(1)【◆题库问题◆】: 有关小儿味觉,下列哪种说法是错误的()。A.小儿出生时味觉发育就已经发育得较好B.7~8个月的未成熟儿就有味觉反应C.接近满月的新生儿只对甜味敏感D.出生数日的新生儿就能分辨...
五味之中,兼有坚阴作用的药味是()
(1)【◆题库问题◆】: 五味之中,兼有坚阴作用的药味是()A.甘味B.苦味C.咸味D.酸味E.辛味 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 豨莶草能()A.解毒B.降血压C.杀虫D.祛风湿E...
羧酸酸味的强度顺序是:甲酸>丙酸>乙酸>丁酸。
(1)【◆题库问题◆】: 羧酸酸味的强度顺序是:甲酸>丙酸>乙酸>丁酸。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 配菜的基本方法,按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料...
在肉品加工中添加()可以给人爽快的刺激,增进食欲,通过调节pH值具有一定的防腐,保水嫩化和去腥等作用。
(1)【◆题库问题◆】: 在肉品加工中添加()可以给人爽快的刺激,增进食欲,通过调节pH值具有一定的防腐,保水嫩化和去腥等作用。A.咸味剂B.酸味剂C.甜味剂D.鲜味剂 【◆参考答案◆】:B (2)【...
关于小儿味觉,下列哪种说法是不正确的()。
(1)【◆题库问题◆】: 关于小儿味觉,下列哪种说法是不正确的()。A.出生数日的新生儿就能分辨出甜、苦、酸味B.7~8个月的未成熟儿就有味觉反应C.接近满月的新生儿只对甜味敏感D.小儿出生时味觉发育...
五味之中,具有泻火坚阴作用的味是()
(1)【◆题库问题◆】: 五味之中,具有泻火坚阴作用的味是()A.甘味B.咸味C.辛味D.苦味E.酸味 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 关于肾交感神经的作用,错误的是()A.人球小动脉...
人对咸味的感觉最快,对()的感觉最慢。
(1)【◆题库问题◆】: 人对咸味的感觉最快,对()的感觉最慢。A.甜味B.苦味C.酸味D.辣味 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 配菜的基本方法,按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单...
能治疗瘰疬、痰核、癥瘕等证的药味是()
(1)【◆题库问题◆】: 能治疗瘰疬、痰核、癥瘕等证的药味是()A.辛味B.酸味C.苦味D.咸味E.甘味 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 虚寒久泻等证多用()A.温热性质的药物B.性味...
吃蔗糖后再饮水感觉有()。
(1)【◆题库问题◆】: 吃蔗糖后再饮水感觉有()。A.甜味B.苦味C.酸味D.辣味 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、()、器皿、造型等方面。A....
被沙门菌污染食品的特点是()。
(1)【◆题库问题◆】: 被沙门菌污染食品的特点是()。A.具有腐臭味B.具有酸味C.发生颜色变化D.粘度增加E.无感官性状的变化 【◆参考答案◆】:E (2)【◆题库问题◆】: 维生素D在血液中的主...