(1)【◆题库问题◆】： 乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的（）。 【◆参考答案◆】：乳脂肪球；胡萝卜素和叶黄素 (2)【◆题库问题◆】： 炼乳...

(1)【◆题库问题◆】： 在乳中，酪蛋白——磷酸钙粒子，一般内部由（）的丝构成的网，在其中附（），外表由（）酪蛋白层被覆，结合有腹体磷酸钙。 【◆参考答案◆】：β-酪蛋白；αs-酪蛋白；K-酪蛋白 (...

(1)【◆题库问题◆】： 加糖炼乳在冲调后，在杯底发现有白色细小沉淀，俗称“小白点”。主要成分是（）A．碳酸钙B．草酸钙C．磷酸钙D．柠檬酸钙 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 霉菌的繁...

(1)【◆题库问题◆】： 不用透明容器而采用棕色牛奶瓶和避光纸盒包装牛奶的原因是（）A．牛奶遇光易发生磷酸钙沉淀。B．牛奶富含抗坏血酸，但抗坏血酸对光是不稳定的。C．牛奶胶体在贮存中易发生混浊和分层。...

(1)【◆题库问题◆】： 动物的几丁质外骨骼中常含有大量的碳酸钙和磷酸钙之类的物质，因而十分坚固，固称甲壳纲。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 下列原料中，适宜制成干...

(1)【◆题库问题◆】： 在尿液中呈菱形、黄色、暗棕色的结晶是（）A．草酸钙结晶B．尿酸结晶C．碳酸钙结晶D．磷酸钙结晶E．磷酸铵结晶 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 正常前列腺液镜检...

(1)【◆题库问题◆】： 对于碱式磷酸钙的说法正确的是（）。A．是一种难溶化合物B．是一种易溶化合物C．是一种不溶化合物D．易溶于高温炉水中 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 在化学除盐...

(1)【◆题库问题◆】： 某患者尿液出现灰白色沉淀，加酸后沉淀物溶解并产生气泡，应考虑为（）A．尿酸盐结晶B．磷酸盐结晶C．碳酸盐结晶D．草酸钙结晶E．磷酸钙结晶 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库...

(1)【◆题库问题◆】： 酸性尿液中可见的是()A．磷酸铵镁结晶B．尿酸铵结晶C．磷酸钙结晶D．尿酸结晶E．非晶形尿酸盐 【◆参考答案◆】：D, E (2)【◆题库问题◆】： 不会使尿液亚硝酸盐试验呈...

(1)【◆题库问题◆】： 酸性尿液中可见()A．磷酸钙结晶B．三联磷酸盐结晶C．草酸钙结晶D．尿酸结晶E．非晶形尿酸盐 【◆参考答案◆】：C, D, E (2)【◆题库问题◆】： 简述血尿的概念及临床...