(1)【◆题库问题◆】： 脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生（），生成具有芳香气味的酯类物质。A．水解反应B．氧化反应C．酯化反应D．羰氨反应 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆...

(1)【◆题库问题◆】： 药材甘草的气味特征是（） 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 黑龙江、吉林、辽宁的重要道地药材有（） 【◆参考答案◆】：C (3)【◆题库问题◆】： 薄壁细胞中有...

(1)【◆题库问题◆】： 典型的风媒花应该是（）。A．颜色鲜艳的B．气味芬芳的C．花被简化的D．两侧对称的 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 仙人掌的刺状物是（）A．根的变态B．地上茎的...

(1)【◆题库问题◆】： 以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是：（）A．看罐头底、盖是否平整或呈微凹状，呈凹状说明变质B．挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出C．检查内容物的色泽、状态、气味D．检查瓶...

(1)【◆题库问题◆】： 关于氯气气体特性描述正确的是（）A．是一种无色带刺激性气味的气体B．剧毒气体C．强氧化剂D．极度危害气体 【◆参考答案◆】：B, C, D (2)【◆题库问题◆】： 压力容器...

(1)【◆题库问题◆】： 新房在装修后，有一股难闻的气味弥漫整个屋子，对人体是有害的。所以有人提出在装修完的新房里点蜡烛以吸收这些有毒的气体，但事实上这一做法对消除该难闻气味毫无作用。装修后新房里难闻...

(1)【◆题库问题◆】： 一个普遍的说法是，人类能辨别1万种不同的气味。一只猎犬的鼻膜上有2.2亿个气味受体细胞，而人类只有2000万个，但我们的嗅觉系统也是相当复杂而专业的。气味分子随气流进入鼻子，...

(1)【◆题库问题◆】： 制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。A．脆嫩B．细嫩C．软糯D．软韧 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 制作牛肉茸泥不能添...