(1)【◆题库问题◆】： 食品生产企业管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问...

(1)【◆题库问题◆】： 根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。A．技术提高B．翻锅正确C．动作敏捷D．操作规范 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀。A．1.5B．2.5C．...

(1)【◆题库问题◆】： 按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。A．每天B．每2天C．每3天 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 食品生产厂房地面、屋顶、天...

(1)【◆题库问题◆】： 动物实验的基本操作规范就是指实验动物的饲养管理。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 下列实验动物使用的废弃物中，（）为病理性废弃物。A．废弃的...

(1)【◆题库问题◆】： 《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。A．10B．20C．30 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 关于食...

(1)【◆题库问题◆】： 计算机网络协议是为保证通信而指定的一组（）。A．用户操作规范B．硬件电气规范C．规则或约定D．程序设计语法 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 多媒体计算机的发展...