按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。
A．每天
B．每2天
C．每3天

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] .《中华人民共和国食品安全法》何时通过、何时施行？

【◆参考答案◆】：《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，并予公布，自2009年6月1日起施行。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品生产企业进货查验记录是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；
2、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业未依照本条例第二十七条规定制定、实施生产过程控制要求，或者食品生产过程中有不符合控制要求的情形未依照规定采取整改措施的。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全法生效后，食品卫生法同时废止。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家工商总局食品安全监管执法协调协作制度的主要内容是什么？

【◆参考答案◆】：（1）严格履行法定职责，建立健全流通环节食品安全监管执法协调协作体系；（2）强化食品安全监管部门之间协调和协作机制，切实形成监管合力；（3）完善工商行政管理机关内部机构分工协作和协调机制，切实提高食品市场监管能力；（4）建立健全工商行政管理机关区域横向协作和通报制度，切实加强依法跟踪监管工作；（5）加强社会监督，严格落实食品安全监管责任制度。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 从事食品批发业务的经营企业未依照本条例第二十九条规定记录、保存销售信息或者保留销售票据的；依照食品安全法（）的规定给予处罚。
A．八十五
B．八十七
C．八十八
D．八十四

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 根据所销售食品的需要，要设置相应温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当如何处理？（）
A．依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营
B．告知消费者停止食用
C．需要制定、修订相关食品安全国家标准的立即制定、修订
D．发布相关信息或者公告

【◆参考答案◆】：A, B, C, D